Domaće pivo od đumbira je lako napraviti kod kuće, a osim što je vrlo osvježavajuće u ovim vrelim danima – ono ima i brojna ljekovita svojstva.
Đumbir je veoma popularan i višestruko koristan začin koji se koristi hiljadama godina. Bogat je esencijalnim vitaminima i mineralima. Najpoznatiji je po svom protivupalnom dejstvu posebno pogodnom kod reumatrskih bolesti, a ujedno je i najbolji lijep protiv mučnine.
Svoje mjesto našao je u sastavu mnogih proizvoda, a među najpoznatijima je pivo od đumbira (engl. – ginger ale). No, kupovna verzija daleko je od onog pravog domaćeg piva koje vam može pozitivno uticati na zdravlje, zato vam danas donosimo recept za pripremu piva od đumbira kod kuće.
Kao što je spomenuto, đumbir je bogato hranjivim sastojcima. Sadrži kalijum i mangan zbog čega je dobar za srce i prevenciju bolesti, te vitamine A, C i B kompleks.
Zbog svog protivupalnog i analgetskog dejstva koristi se kao pomoć protiv bolova i upala. Pomaže kod bolova u mišićima i leđima, kao i kod menstrualnih bolova.
Ljekovita svojstva đumbira:
– Pomaže probavno zdravlje.
– Olakšava mučninu.
– Snižava loš holesterol i krvni šećer.
– Koristi se kod disajnih tegoba i kašlja.
– Snižava temperaturu.
– Stimuliše cirkulaciju u krvi.
Priprema piva od đumbira kod kuće
Pripremom piva od đumbira dobićete super zdravi fermentirani napitak. Dobro zdravlje i fermentirane namirnice idu jedno uz drugo. Koristi ovakvih namirnica su bezbrojne, a među najbitnijma je balans probavnog zdravlja važnog za dobar imunitet.
Fermentirani napitak od đumbira
Sastojci:
– 5 centimetara samljevenog svježeg korijena đumbira
– Pola šoljice smeđeg šećera
– Pola šoljice soka od limete (ili limuna)
– ¼ kašike morske soli
– 8 šoljica vode
– Pola šoljice kulture đumbira (recept za kulturu đumbira je na dnu teksta)
Priprema:
– Zakuhajte 3 šoljice vode, đumbir, šećer i so.
– Neka ključa oko 5 minuta, da bi se šećer otopio.
– Dodajte ostatak vode i pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.
– Dodajte sok od limete (ili limuna) i kulturu đumbira.
– Sipajte pivo u staklenu flašu i dobro je zatvorite da ne ulazi vazduh.
– Ostavite da stoji 2-3 dana dok ne postane gazirano i pjenušavo ako ga želite bez alkohola (ako ostavite duže postaće alkoholno piće)
– Procijedite u boce i čuvajte u frižideru.
Brzina fermentacije piva zavisi od spoljašnje temperature, vrste šećera i jačine kulture. Konačan proizvod trebao bi imati ukus đumbira, uz specifičnu aromu kvasca. Nemojte pivo dugo fermernitrati jer može doći do mini eksplozije!
Kako napraviti kulturu đumbira?
Kultura đumbira je zapravo vrsta gljive slična kombuhi koju možete napraviti i kod kuće.
Potrebno vam je:
– 1-2 korijena đumbira
– Pola šoljice šećera
– 2 šoljice filtrirane vode
U većoj staklenoj flaši pomiješajte 3 kašike usitnjenog svježeg đumbira i 3 kašike šećera. Pomiješajte kašikom koja nije metalna i pokrijte gazom. Svakoga dana tokom 5 dana umiješajte po 1 kašiku usitnjenog đumbira i 1 kašiku šećera. Zavisno od temperature, kultura će zriti i do 8 dana. Znaćete da je gotova kada počnu da se stvaraju mjehurići, a kvasac počne slatko da miriše i dobije muntu boju. Ako se pojavi plijesan, samo je uklonite. Ako mješavina nema gore navedene karakteristike nakon 7-8 dana, bacite je i pokušajte ponovo.
Izvor: lovesensa.rs
