Ljeto donosi obilje svježeg voća i povrća, a ova salata savršeno spaja slatkoću karameliziranog kukuruza i sočnost koštunjičavog voća poput nektarina ili breskvi. Kombinacija svježeg bosiljka, mente i ovčijeg sira feta daje poseban šarm ovom laganom jelu.
Za pripremu zagrijte roštilj ili tavu za grilovanje na jakoj temperaturi. Kukuruz ispecite direktno na plamenu dok ne dobije blago karamelizirane mrlje, oko 8 do 10 minuta. Ostavite da se malo ohladi, pa skinite zrna s klipa u plitku posudu. Dodajte kriške nektarina ili breskvi, komadiće fete, listove bosiljka i mente. Začinite limunovim sokom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, Aleppo paprikom i krupnom morskom soli. Lagano promiješajte i poslužite dok je kukuruz još topao.
Savjet za serviranje: koristite maslinovo ulje za završni preliv koje inače čuvate za posebne prilike kako biste naglasili okuse. Ova salata je idealna kao prilog uz roštilj ili lagani ručak na toplim danima.
