Varivo od tikvica sa mlijekom jedno je od najdražih jela iz djetinjstva mnogih. Ovo lagano i brzo jelo posebno je popularno tokom ljeta, kada su tikvice svježe i dostupne. Recept uključuje naribane tikvice, luk, brašno, mlijeko i kisela pavlaka, a začini poput crvene paprike i kopra mogu se dodati po ukusu. Varivo se priprema u svega 15-20 minuta i može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz pire krumpir i mesna jela. Savjet je da se varivo ne zgusne previše i da se začini prilagode vlastitim preferencijama, čime se postiže savršen balans okusa i teksture.
Priprema počinje prženjem luka, zatim se dodaju brašno i paprika, pa naribane i ocijeđene tikvice. Mlijeko se ulijeva polako uz miješanje da ne ostanu grudvice. Nakon kuhanja na laganoj vatri, na kraju se dodaje kisela pavlaka i jelo se kratko prokuhava. Varivo je idealno poslužiti toplo ili mlako, uz zelenu salatu za osvježavajući dodatak.
