Succotash je tradicionalno jelo koje slavi ljetno povrće poput kukuruza, lima graha, paradajza i okre. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, traje manje od 30 minuta i idealan je kao prilog uz roštilj ili veganske burgere.
Za pripremu su potrebni kukuruz, lima grah, crveni luk, paprika, jalapeño, cherry paradajz, svježa okra, maslac, maslinovo ulje, dimljena paprika, svježi timijan i bosiljak, limunov sok i bijeli vinsko sirće. Povrće se prži u tavi u odvojenim dijelovima, zatim se začini i na kraju pomiješa sa začinskim biljem i limunovim sokom.
Ostatke jela čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do četiri dana. Za podgrijavanje preporučuje se mikrovalna ili lagano na šporetu uz dodatak malo vode ili bujona da se spriječi lijepljenje. Ovaj recept možete prilagoditi dodavanjem drugog povrća ili graha, kao i začiniti po želji.
