Ova hrskava rižina salata osvaja kombinacijom svježih povrća, začinskog bilja, kikirikija i sezam-dresinga sa đumbirom. Idealna je za ljetne dane jer je lagana, ali zasitna, a ujedno donosi raznovrsne teksture i okuse.
Priprema počinje pečenjem riže u rerni dok ne postane hrskava, zatim se mariniraju krastavci u rižinom sirćetu sa malo šećera i soli za osvježavajući ukus. Salata se sastavlja dodavanjem avokada, mladog luka, edamamea i svježeg nane, a sve se začini kremastim tahini dresingom sa sezamovim uljem i đumbirom. Za kraj, posipa se pečenim kikirikijem i prelije začinjenim chili uljem.
Salatu je najbolje jesti odmah, jer avokado može potamniti, a hrskava riža i kikiriki gube teksturu. Sastojke možete pripremiti unaprijed i čuvati odvojeno do serviranja. Ovaj recept je odličan izbor za lagani ručak ili kao prilog uz azijska jela.
