Fruktoza i glukoza su dva najčešća šećera u hrani i pićima, ali mozak na njih reaguje različito iako imaju isti broj kalorija. Naučnici su otkrili da fruktoza i glukoza komuniciraju sa mozgom putem različitih puteva između crijeva i mozga. Kod miševa je utvrđeno da fruktoza slabije utiče na smanjenje aktivnosti neurona povezanih sa glađu u poređenju sa glukozom.
Glukoza snažnije utiče na ove neurone, što može objasniti zašto hrana i pića sa visokim sadržajem glukoze bolje zadovoljavaju glad. Takođe, visokofruktozni kukuruzni sirup, koji sadrži oba šećera, pokazao je jači efekat na smanjenje gladi, što može objasniti njegovu popularnost. Ova otkrića mijenjaju dosadašnje shvatanje da neuroni gladi reaguju samo na kalorije, jer pokazuju da različiti šećeri imaju različite biološke efekte.
Razumijevanje ovih mehanizama može pomoći u boljem pristupu prevenciji prejedanja i regulaciji ishrane.
