Japanske dorayaki palačinke prava su poslastica. Evo kako ih napraviti

U zadnje vrijeme interes za sve japansko znatno se povećao, uključujući japansku kuhinju. Ali ako je sushi već davno ušao u naše živote, krajnje je vrijeme da se počastimo i japanskim desertom. Pronaći dorayaki u Tuzli prilično je teško, ali u Europi i SAD-u ovaj desert već dobiva na popularnosti. Međutim, gastronomi jednoglasno uvjeravaju kako će ovog ljeta dorayaki biti najpopularniji desert. I u tome nema ništa čudno jer nježnije i prozračnije palačinki nećete naći.

Japanske palačinke se razlikuju od uobičajenih palačinki ne samo oblikom i zlatnom bojom meda, već i prozračnom teksturom.

Prema legendi, ove osjetljive palačinke pojavile su se zahvaljujući samurajima koji su ih isklesali upravo na gongu, otuda i naziv dorayaki, doslovno – “prženi gong”. Palačinke se u Japanu konzumiraju zajedno sa slatkom pastom od anko graha (prodaje se gotova). No tradicionalno punjenje može se zamijeniti bilo čime; pekmezom, šlagom, kremom, sladoledom ili nutelom. Također, možete se potpuno izostaviti punjenje jer su ove nježne palačinke ukusne i bez dodataka.

Tajna ovih palačinki je u sastavu. Pored šećera, u receptu se nalazi i med. Iako se često dorayaki pripremaju samo s medom, bez šećera.

Za pravljenje dorayaki palačinki nisu potrebni posebni kulinarski talenti. Zato pokušajte peći palačinke kod kuće prema ovom receptu.

Recept za 6-8 palačinka:
2 jaja
80 g šećera
1 kašika meda
½ kašika sode
50 ml vode + 1-3 žlice
130 g brašnaZa punjenje:
150 g nutele
50 ml vrhnja za šlag
½ kašike šećera

Umutite vrhnje, dodajte šećer i nastavite tući do tvrdog vrhunca. Dodajte anko i promiješajte.

Umutite jaja i dodajte šećer i med. Miksajte smjesu oko tri minute. Otopite sodu u 50 ml vode, dodajte u smjesu. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte zdjelu folijom i ostavite 30 minuta.
Tijesto bi trebalo lako isipati iz posude, a ako je pregusto dodajte 1-3 žlice vode. Lagano namažite tavu uljem. Treba se zagrijati ravnomjerno. Ulijte tijesto tako da palačinka bude promjera oko 7 cm. Pustite tijesto da se širi samostalno.

Čim se na površini palačinke pojave mjehurići, odmah preokrenite i pecite oko 20 sekundi.
Na sredinu palačinke stavite nadjev, a drugu palačinku premažite nadjevom.