Ne samo da je vizuelno privlačna, ova je torta i iznimno fina. I iako ste vjerojatno vjerni svim mogućim varijantama cheesecakea s pravim sirom, nećete se razočarati odlučite li isprobati sirovu kombinaciju.
Kao što znate, raw torte bez rafiniranog šećera čak bi mogle glumiti zdravi slatkiš, ako tako nešto postoji. No iako ni u njima ne smijemo pretjerivati, ovoj varijanti sirovog cheesecakea s malinama teško ćete odoljeti. Podlogu koju inače čini keks, sada ćete napraviti od badema i datulja, indijski oraščići i kakao maslac glume kremu od sira, a sve ćete zaokružiti kiselkasto-slatkastom kremom od malina – mljac!
Donosimo jedan primjer, ali blogovi su prepuni varijacija na temu ako želite iskombinirati nešto svoje.
Za podlogu:
200 g badema
180 g datulja bez košpica (prethodno preko noći namočenih u vodi)
1 kašičica ekstrakta vanilije
Za kremu:
300 g indijskih oraščića (prethodno preko noći namočenih u vodi)
60 g otopljenog kakao maslaca
60 ml javorovog sirupa (ovisno o ukusu dodajte još)
150 g malina
Priprema:
U blenderu izmiksajte bademe, namočene datulje i vaniliju. Bazu rasporedite u kalup za tortu.
Za bijelu ‘cheesecake’ kremu u blenderu smiksajte indijske oraščiće, kakao maslac i javorov sirup. Kada krema postane sasvim glatka jednu polovicu ulijte u kalup, a kalup premjestite u zamrzivač da se prva dva sloja dobro stisnu. Drugoj polovici u blenderu dodajte maline i nastavite miksati dok ne dobijete ružičastu smjesu. Izvadite tortu iz zamrzivača, dodajte joj posljednji sloj i sve skupa ostavite u frižideru preko noći. Prije posluživanja ukrasite s malinama i listićima badema (po želji).
