Elote je popularno meksičko jelo od kukuruza na klipu, koje se priprema na roštilju ili kuha, a zatim premaže kremastim umakom od majoneze, limete, čilija i pospe sirom. Ovaj recept donosi savršenu kombinaciju kremastog, kiselkastog, dimljenog i slatkog ukusa, idealnog za ljetne obroke ili grickalice.
Za pripremu su vam potrebni svježi kukuruz, majoneza, limeta, čili u prahu, sir Cotija (ili feta/parmezan kao zamjena), svježi korijander i morska so. Kukuruz se peče na roštilju dok ne dobije blage tragove karamelizacije, zatim se premaže umakom od majoneze i limete, pospe začinima i sirom te ukrasi korijanderom.
Poslužite uz kriške limete za dodatnu svježinu. Ako nemate roštilj, kukuruz možete pripremiti i na tavi ili skuhati, ali pečenje daje poseban dimljeni ukus. Elote je odličan prilog uz ljetne roštilje, veggie burgere, meksička jela ili kao samostalna grickalica. Probajte ovaj recept i unesite malo meksičke ulične hrane u svoj dom ovog ljeta.
